Mert hogy két napig tart a marhaszegy pácolása, két nap a szuvidálás, majd négy órán keresztül egy fűszerkéreggel párolják a végén a húst, az kerül be a szendvicsbe grillezett savanyúkáposztával, mustárral, sajttal és öntettel. Az eredmény egy zseniális pastrami. Majdnem…

Nyár végén voltam ezen a helyen, aminek már annyi neve volt az utóbbi években, hogy a legújabb nyitás után látszólag el sem nevezték: tudtam róla, hogy ott van, de fogalmam sem volt, hogy hívják. Még most is bizonytalan vagyok, annyi van kiírva a bejárat fölé, hogy Konyha,…

Noha a gasztroposztjaink jelentős része Budapest belső kerületein belül mozog, ez nem jelenti, hogy nem próbálkozunk máshol. Sőt, személy szerint én vagyok a legboldogabb, ha figyelemreméltó éttermet, minőségi kaját vagy akár csak valami meglepő talponállót találok egy lokális…

Ne tévesszen meg senkit a pék neve: ahogy a Marmorsteinben, úgy a Jaques Lisztben is Misi készíti a kenyeret. Előbbi Miklós Mihály, aki Marmorstein családnevű dédnagyapja, és annak esztergomi péksége után kezdte újra a hagyományokat (kenyerét itt teszteltük), utóbbi Juhász…

A Szimpla megkerülhetetlen jelenség. Rögtön ez az első a Keleti pályaudvar vagy Ferihegy után, amit meglátnak a hátizsákos turisták. Sok év, sok turista: ma a Szimpla név szerintem többször hangzik el egy átlagos napon Budapesten kívül, mint azon belül. Egy utazós oldalon…