Tavaly év végén volt egy vegán ünnep az Anker't területén. Rengeteg ember nyüzsgött ott, sokan bőrcipőben (nem csak én voltam nemvegán tehát), meg sok mosolygós, nyílt tekintettel, ami azért úgy a vegán közösség sajátja - én így tapasztaltam legalábbis. Volt sok vicces felirat, például a "vegán…

Figyelem. A poszt nem abból az apropóból íródott, hogy tegnap a WHO jelentése sokkolta a húsevőket. De azért szépen rímel rá. Volt a Ferenciek terénél, a Curia utca sarkán egy étterem még évekkel ezelőtt, a Curia. Azért jegyeztem meg, mert ajánlották, ki akartam próbálni,…

A cukisággal az van, hogy nem mindig életképes. Lehet erőltetett, őszintétlen, túl barokkos, túl ízléstelen. Valahogy úgy működik, hogy ha a tulajdonosoknak ez belülről jön, ha az egész enteriőr passzol a szellemiséghez, akkor jól érezzük magunkat odabent. A disszonancia nem…

Elöljáróban: nem vagyok vegán. Még csak vegetáriánus sem. Nincs ételérzékenységem, megeszem a szöget is. Viszont szerintem fontos, hogy ha egy város gasztrokultúrája fejlődik, az kihasson a kínálat minden szegletére. Ezért kezdtem el feltérképezni tavaly a vega (időnként…

Talán emlékeztek még rá, milyen szomorú eredménnyel zárult a tavaly meghirdetett “legjobb vegetáriánus éttermek Budapesten” sorozatom. Szétfőtt, barna ízű zöldségek, fantáziátlan ételek sokasága, a tálalás pedig általában siralmas. A mezőnyből toronymagasan kiemelkedett…