A cukisággal az van, hogy nem mindig életképes. Lehet erőltetett, őszintétlen, túl barokkos, túl ízléstelen. Valahogy úgy működik, hogy ha a tulajdonosoknak ez belülről jön, ha az egész enteriőr passzol a szellemiséghez, akkor jól érezzük magunkat odabent. A disszonancia nem mindig a színek, asztalok, vázák között lép fel. 

És a cukisággal kapcsolatban van még egy alapigazság: míg Pesten béna, Budán tökéletesen passzentos.

Nézzétek meg csak ezt a sütizőt. Buda. Kedveskrém fagyi. Buda. Balambér. Buda.

És a Balambér olyan süvítően aranyos hely, hogy az már helyenként fáj.

A Balambért Panni és Rita nyitotta még 2012-ben, hogy a saját maguk által készített finomságokat eladják. Aztán egyre bővült a vállalkozás, beszállt a családból még sok ember, és később már elkezdtek menüztetni is: vega és nyers vegán napi ajánlatot állítanak össze minden héten, feltüntetik a glutén- és laktózérzékenyek által választható dolgokat. Az alapanyagok nagy részét kerecsendi kertjükből hozzák be a lányok, vagyis pontosan tudják, mi történt a növénnyel, mielőtt rágni kezdjük.

A helyre belépve egy másik világba csöppensz. Nagyon otthonos, szinte már túlságosan is. Lépten-nyomon gyerekeknek kikészített játékokba, táblákba botlunk, polcokon sorakoznak karkötők, családi fotók, meg egy rakás ülőpárna, hogy bárhol le lehessen ülni, akár a földre is. Ugyanis a hely valószínűleg a világ leggyerekéskutyabarátabb helye.

Ott is egy kutya, nézzétek:

Egyébként a vega menü ötletes, van benne fantázia és munka, megpróbálják izgalmassá tenni a zöldségen élést. De sajnos akárhogy igyekeztek, nálam a végén csak az lett a végeredmény, ami a legtöbb vega kajálásomnál. Rágtam, mint a növényevők, egykedvűen, körbe-körbe.

Az édes-savanyú karalábéleves erőteljes és ízletes volt, a spenótos krumplicsónak köleses csicserisalátával, a nevéből kikövetkeztethetően ötletes, bár nekem kissé unalmas volt. A csokitorta, amiben a cukrot aszalt gyümölccsel, fügével helyettesítették, kiváló. Persze más "száj" kell ehhez is, a hagyományos csokitorták után szokatlan lehet, de én már megszoktam a nyers sütemények világát.

"Panni" felirattal egy kancsó víz vár egyébként bárkire, aki szeretne magának tölteni, szóval itt nem az ásványvízen akarnak lehúzni. Lehet viszont kérni turmixot, ami olyan sűrű, hogy megáll benne a szívószál. 

Szóval ha vegák, vegánok vagytok, vagy csak időnként elkerülnétek a békeidők "minden evésre hús" elvét, ha kutyátok van, vagy gyerekkel ebédelnétek, sütiznétek, akkor ajánlom a helyet. Garantáltan elvarázsol majd titeket is. Ja, és ma két évesek, egész nap megy a pörgés: délután háromig ebédeltetés, 16 és 17 óra között kézműves foglalkozás a gyerekkenek, este pedig grill party. Asztalfoglaláshoz telefonáljatok.

Balambér
Cím: 1013 Budapest, Pauler u. 
Nyitva: H-P 11:00 - 19:00 SZ 10:00 - 13:00

Disclaimer: a helyre szokás szerint bejelentés nélkül mentünk, és saját zsebből fizettünk, mert mi ilyen srácok vagyunk