Tavaly év végén volt egy vegán ünnep az Anker't területén. Rengeteg ember nyüzsgött ott, sokan bőrcipőben (nem csak én voltam nemvegán tehát), meg sok mosolygós, nyílt tekintettel, ami azért úgy a vegán közösség sajátja - én így tapasztaltam legalábbis. Volt sok vicces felirat, például a "vegán…

Nekem alapvetően szimpatikus a vegánok hozzáállása a táplálkozáshoz: ha ártasz vele, inkább egyél mást. Nem is nagyon lehetne ezzel vitatkozni, ha valahol mégis vita alakul ki, azt a szélsőségek között lehet keresni. A vegán aktivisták és a nehogymármegmondják-aktivisták tudnak kiélezett helyzetet…

Általában elég nehéz dolgom van, amikor véleményt kell mondanom egy alternatív táplálkozás jegyében született ételről, ami megpróbálja helyettesíteni az eredetit.  Ugyanis nem tudom, mennyire szenvednek egyébként az ezeket fogyasztó emberek. Mennyire kell megbarátkozniuk valami olyasmivel, amitől…

A cukisággal az van, hogy nem mindig életképes. Lehet erőltetett, őszintétlen, túl barokkos, túl ízléstelen. Valahogy úgy működik, hogy ha a tulajdonosoknak ez belülről jön, ha az egész enteriőr passzol a szellemiséghez, akkor jól érezzük magunkat odabent. A disszonancia nem…

Elöljáróban: nem vagyok vegán. Még csak vegetáriánus sem. Nincs ételérzékenységem, megeszem a szöget is. Viszont szerintem fontos, hogy ha egy város gasztrokultúrája fejlődik, az kihasson a kínálat minden szegletére. Ezért kezdtem el feltérképezni tavaly a vega (időnként…