English

Egy nap a városban


Élet a járvány után - Figyelem, pékrobbanás következik

szucsadam 2020 június 09.
Címkék: kenyér pék

Mielőtt beütött volna a krach, épp akartam írni egy posztot a második generációs pékekről. Aztán mára már a harmadik generáció képviselői fontolgatják otthon, nyissanak-e saját helyet. A járvány nagyon begyorsította itt a folyamatokat. Az első generációs kézműves pékek azok, akik külföldi példák…

Tovább olvasom

Hihetetlen: még jobb kenyerek, még távolabb Budapest központjától

szucsadam 2020 február 20.

Amikor legutóbb véletlenül belefutottam a Vadkovászos pékségbe az Örsön, és gyorsan rákerestem Google Mapsban, van-e valahol még belőle, valami különöset vettem észre. A találatok között felbukkant két Vadkovászos és egy harmadik, Vadkovász nevű pékség is. A 16. kerületben, nem sokkal Budapest…

Tovább olvasom

Hová tud fejlődni egy jó kézműves pék?

szucsadam 2019 augusztus 07.
Címkék: pék pékség

Szép lassan, de mégiscsak növekszik a jó budapesti kézműves pékségek száma, az utóbbi hónapokban a Keltetőről, az Aránról és a Másik Pékségről is megemlékeztem, és lenyűgözött az is, hogy milyen gondos és jó oktatást kapnak a látássérült és vak péktanoncok a Vakok Iskolájának egyik épületében, a…

Tovább olvasom

Igazi régi, jó falusi kenyeret lehet venni a Wekerlén!

szucsadam 2019 július 16.

Tudjátok, milyen az a régi, jó falusi kenyér? Megmondom: amelyiket hétnaposan is jóízűen eszed. Csikorog benne a kés, olyan tömör, annyira egyben van, de nem száraz, hanem még mindig puha, a szónak egy neológ, felfújt biciklibelsős értelmében. Az íze olyan, mint egy érett furmint. Tökéletesen…

Tovább olvasom

Szuper kávézó-pékség nyílt a Palotanegyed legcukibb részén - A Keltető

szucsadam 2019 április 30.

Még csak próbaüzemben találtam a helyet, de máris elég meggyőző volt. A tábla szerint a nevük The Hatchery - A Keltető, és belépve egyből elámulsz a méretektől. Egy nagy tér elöl, egy még nagyobb hátul, asztalok, ülőalkalmatosságok elszórva, bőséggel locsolva a kihasználatlan levegőköbmétereket.…

Tovább olvasom