Önmagában az, hogy croissant-ozó nyílik, felkelti bárki érdeklődését. Oké, hogy a pékségek is inkább a péksütiken tudnak több pénzt keresni a kenyerekhez képest, de az, hogy valaki minden mást kizár, és csak a croissant-ra koncentrál, különös. A fókuszált figyelem a tökéletességre való törekvést…

Lisszabonban minden sarkon van egy kávézó-pékség, ahol édes, helyenként csillogó dolgokat lehet kapni, amibe helyenként szintén édes, tojássárgájával kevert krém is kerül, na meg tűrhető kávékat. Nem gasztronómiai magashegység ez, hanem a mindennapok rutinja: aki arra jár, sosem siet annyira, hogy…

Úgy nagy általánosságban az történik, hogy visszakérdeznek, mégis mi a fenéről beszélsz. Azonban ha épp Budapesten próbálkozol ezzel, és épp egy Inmedio / Relay hálózathoz tartozó újságosnál, akkor már egy fokkal jobb esélyekkel indulsz. Még egy fokkal könnyebb, ha Budapest Folyóiratként hivatkozol…