Egészen új pékség (karácsony előtt nem sokkal nyitottak), és egyúttal egészen kellemes meglepetés a Pékesség műhely Óbudán, a Pastrami mellett. Itt a tulajdonos nem pék. András többek között menő órákat árult, aztán egyik barátja, Lóránth Zoltán új-zélandi…

Ne tévesszen meg senkit a pék neve: ahogy a Marmorsteinben, úgy a Jaques Lisztben is Misi készíti a kenyeret. Előbbi Miklós Mihály, aki Marmorstein családnevű dédnagyapja, és annak esztergomi péksége után kezdte újra a hagyományokat (kenyerét itt teszteltük), utóbbi Juhász…

Tovább megyünk a nagy kenyértesztünkkel, ezúttal újra Budán jártunk, ahol egy pár hónapja nyílt új pékséget kerestünk meg. A Facebookon Panificio il Basilico néven találjátok őket, magyarra fordítva azonban sokkal könnyebb megjegyezni a nevet. Bazsalikom pékség. Nem…

Az utóbbi egy-két évben Budapesten sorra nyíltak a jó minőségű kenyereket árusító, kézműves pékségek, ahol még ismerik a kovász fogalmát, és nem adalékanyagokkal állítják be a kívánt ízt és állagot, inkább több odafigyeléssel és nagyobb kockázattal. Ha jó kezekbe…

Így teljesüljön minden kívánságom. A legutóbbi, Vajda József Pékműhelyéről írt posztom végén azt írtam, minden sarkon nyíljon egy ilyen kézműves kis pékség. Hát most tessék, nyílt egy Pesten is, a Lónyay utcában. A Facebook-oldaluk alapján pedig még a kötődés is…