Szóval mindenki füstöl mostanában, a füstölés az új hamburger, vagyis már nem is új, hanem kábé egy éves, de hát mit lehet tenni, a füstölés jó. És ebben aztán tényleg van meló, ismerem a Sophie és Ben meg a Pántlika tulajdonosát, aki végigjárta az USA déli részét, hogy kiismerje a szakmát, fél napokat állt sorban, hogy kóstoljon, hónapokig kísérletezett azzal, hogy milyen fával érdemes füstölni a húsokat, ha jó ízt akar a végén, szóval ahogy írtam is, meló ebben van bőven.

Ilyesmi lehet a Selectionnél is a Szabadság tér és a Bazilika közt, ahol mindent megfüstölnek neked Németh Ádámék, őt egyébként az RTL-es konyashowból ismerhetitek, megnyerte valamelyik évadot, és én is dolgoztam vele egy videóban, de most nem szóltam, hogy megyek, csak beültem és rendeltem.

Az étlap izgi, van napi menü és az is teljesen vállalható:

És van állandó étlap is chilivel, fogas filével, csirke lollipoppal, és persze pulled porkkal, amit jól ki is rendeltem:

A pulled pork veszélyes elem, mert ebből ettem már egyszer olyan jót a boldogult füredi Malackrumpliban, hogy azóta is az államat keresem, és odáig még kábé senkinek sem sikerült felnőnie (még a Malackrumplinak sem, mert az elsőre zseniális pulled pork azért sokat vesztett a nyári hónapok alatt a lendületéből).

És a Selection pulled porkja sem tud olyan szaftos szörnyeteg lenni, mint az volt, de jó technikával, nagy odafigyeléssel összerakott szendvics ez, aminek remek, kiegyensúlyozott ízvilága van, amit tök jól egészít ki a káposztasaláta és közepesen a krumpli.

Én mondjuk szeretem, ha a füstölt húsíz mindent átmar, viszont aki csak azt szeretné, hogy valahol középen töltse ki tartalommal az életét, az csapjon le rá!

The Selection
1051 Budapest, Október 6. utca 19.
V-Cs:11-23
P-Szo: 11-00

Oké, mondjuk fagyit én viszonylag keveset nyalok, és azt a kevés élményt is sikerült teljesen tönkretenniük az olaszoknak. Igen, nemcsak az egykor hatalmas pun birodalmat és Spartacus rabszolgafelkelését verték le, hanem az én fagyizási szokásaimat is alaposan megkeserítették, amikor kábé hét éve elnyaltam náluk egy gombócot.

Mert annyival jobb volt, mint az akkoriban még szinte egyeduralkodó hazai ipari, hogy egész dimenziók nyíltak meg a kettő között, és amikor hazajöttem abból a kirándulásból, meg is próbáltam felfedezni ezeket a dimenziókat, mert biztos voltam abban, hogy itthon is van valami az ipari és az olasz között, szerencsés esetben az olaszhoz közelebb.

És volt, ebből készült el az első nagy fagyitesztünk 2010-ben, amit aztán megismételtünk 2012-ben és 2014-ben is (oké, kezd elég régi lenni a blog), és az utóbbi kettőben már benne volt a Fragola, ahová meghívtak minket a héten (igen, szponzorposzt), hogy nézzük már meg, hogyan készül a fagyi.

Kis háttérsztori: Török Balázs, a Fragola tulajdonosa azért kezdett bele ebbe a bizniszbe pont hét éve, mert:

• sokat járt az olaszokhoz
• tud olaszul
• szeret mindent, ami olasz
• az olasz fagyit különösen
• a pizzánál is jobban
• jó fagyizó akkoriban még nem nagyon akadt
• szóval nyitott egy fagyizót

A koncepció azóta is változatlan, mindennek valamilyen természetes izé az alapja: Balázs szerint ha a málnafagyihoz málnát használsz, az nem a legolcsóbb, de a legegyszerűbb megoldás, mert nem kell azzal vacakolnod, hogy mitől lesz málnás az íze és a színe, hiszen a málnától.

Az alap tehát jellemzően valami gyümölcs (bár kísérleteztek például gazpachóval is), ehhez jön a varázslat, a tej-, vagy sorbet-alapú titkos összetevő, amit Balázs olasz mesterekkel közösen kísérletezett ki és ami egyébként Olaszországból is érkezik: ezt adják a gyümölcsökhöz, ettől lesz végül a fagyigépben fagyi a cuccból.

Innen már valamelyik Fragolába kerül a végeredmény, Fragolából egyébként elég sok van: már nyolc, plusz a partnerek is árulják a fagyit, amik együtt készülnek kézzel és géppel Budán.

Ha ki akarod próbálni valamelyik ízt, itt vannak a címek, érdemes próbálkozni, mert szponzorposzttól függetlenül tényleg jók!

Rákos hamburger? Piadina? Lángosburger? Churros? Mindenfélét ettünk!

Szóval: a hely haveré.

De szerencsére egyáltalán nem az a nyomulós fajta, szóval amióta megnyitott, nem hívogat, hogy menjek már oda, kóstoljam meg, írjak róla, forgassak. Csak elejtette, hogy nyitott egy lángosost a Városligetben, és ha gondolom, kóstoljam meg. Annyira nem promózta, hogy még arra sem válaszolt, milyen lángosok vannak, azt mondta, menjek el és megtudom.

Ez volt vagy két hónapja. És nemrég épp arra jártam, amikor megnéztem, mi lett a Szépművészetiből és akkor eszembe jutott, hogy akár ehetnék lángost is, hiszen ott van a régi bódék helyen, nem messze az Állatkert bejáratától, a pofásan felújított pavilonok mellett egy épületben.

Ebben:

A kínálat klasszikus és ez jó: nincsen bolognais lángos, de nem mentek el mélyebb megfejtések irányába sem, mert a lángos az az, ami, arra nem kell konfitált kacsa, mert csak őszintétlen lesz, meg mondjuk szar is.

Ez helyette a felhozatal:

Olcsónak mondjuk nem olcsó, de engem eléggé lázba hozott a sajt-tejföl-bacon-kombó, ami lényegében minden, amit egy lángostól valaha is vártam és b ár ez a legdrágább, mert 850 forintba kerül, majd később leírom, hogy teljesen jól lehet lakni vele.

Szóval: jól lehet lakni tőle.

Betoltam dél körül és csak este hét magasságában jött rám úgy igazán az éhség, nagy is az adag, meg benne is van minden, ami kell. És hozza a cucc a legjobb lángoshagyományokat: kívül enyhén roppan, belül vaskos és puha, az olaj nem ilyen megfáradt, ezerszer elégetett izé, a tejföl és a sajt rendben van, a bacont kötelezővé tenném.

Egy lángosban ennél több nincs, viszont a Városligetben Budapest egyik legjobb lángosát árulják most, ami remek hír!

Cím nincs, a Városligetben van az Állatkert körúton, az Állatkert és a Cirkusz közt kábé félúton.

Három hete jelent meg itt nálunk egy cikk a Szervita tér átalakításáról, amiben beszéltünk például a parkolóház lebontásáról és arról, hogy mi kerül a helyére:

És ez a rész stimmel is. Azonban ugyanebben a cikkben beszéltünk a telefonközpontról is és tök tévesen azt állítottuk, hogy oda meg valami ilyesmit húznak fel:

Hát nem!

Kiderült ugyanis, hogy ezeket a terveket elfelejthetjük, mert a fenti helyett ez lesz a Szervita téren:

És ez most betonbiztos infó, mert egyenesen a beruházó szólt le, hogy orbitális tévedésben vagyok. Szóval ami lesz az átküldött sajtóközlemény szerint az egy exkluzív lakóház és boutique hotel.

A lakóépület legfelső szintjein penthouse lakások épülnek, a földszinten és az első emeleten üzlethelyiségeket alakítanak ki. Lesz 24 órás portaszolgálat, hotelszolgáltatások, vendéglátó egységek, teremgarázs, bicikli tároló, passzázs, minden, amikor 2019. elején átadják a házat. 

Megújul a templom környezete is, az a Szervita tér és a Városház utca felől is megnyílik, akár körbe is járhatjuk majd az épületetet.

Hát így.